Herr Dietzel, Sie haben das Gutshaus vor zwölf Jahren gekauft und als Hotel umgebaut. Wie haben Sie und das Haus damals “zusammengefunden”?

Ich habe das Gutshaus 2005 gekauft und zunächst ein Jahr lang eine Bank gesucht. Das war recht schwierig, da solche Häuser natürlich immer auch ein Risiko in der Sanierung bedeuten. Wir wohnten damals in Berlin, wollten aber nicht mehr in der Stadt leben. Daher hatten wir schon immer nach einem geeigneten Haus Ausschau gehalten. Tatsächlich sind wir den Radweg Berlin-Kopenhagen gefahren, der unmittelbar am Gutshaus vorbei führt und haben dabei das Haus entdeckt und schließlich von der Gemeinde gekauft. Der Zustand war auf den ersten Blick nicht so schlecht – die Überraschungen kamen erst später…

Es gab also viel zu tun…wie sind Sie denn an die Sanierung herangegangen und was war Ihnen dabei wichtig?

Das Gutshaus Linstow wurde früher als Wohnhaus für eine Großfamilie mit Geschäftsräumen und weiteren Wohn- und Arbeitsräumen für das Personal genutzt und ist von daher vom Bau her weniger repräsentativ. Es gibt einen schlichten Gartensaal und einen kleinen Speiseraum für den Winter. Das Gebäude wurde von uns in den ursprünglichen Zustand zurückversetzt, wobei wir keinerlei Schmuck, Stuck, erhaltene Paneele, Türstöcke oder sonstiges, was zum ein Herrenhaus gehört, vorfanden. Lediglich eine alte Tür aus der Barockzeit blieb erhalten, da diese eingemauert war. Wir mussten bei der Sanierung alle Einbauten aus vorhergegangenen Nutzungen zurückbauen, wobei hunderte Tonnen Schutt anfielen. Insgesamt mussten 500m Fachwerkbalken, 130m Fachwerkschwellen und 60 Balkenköpfe erneuert werden. Wichtige Teile der Konstruktion waren sehr marode, geschwächt oder schon nicht mehr vorhanden. Wenn vor Beginn der Sanierung ein Fahrzeug am Haus vorbeifuhr, konnten wir das im Haus spüren. Heute bekommen wir sogar größere Stürme gar nicht mehr mit. Beim Umbau waren uns Qualität und Langlebigkeit wichtig. Zur Dämmung wurden deshalb ökologische Materialien, wie z.B. Seegras, eingesetzt. Wir wollten keine ungesunden Baustoffe verbauen, sondern lieber auf Altbewährtes zurückgreifen, z.B. auch Holz einbauen, wo schon immer Holz war. Damit das Heizen ökonomisch ist, haben wir Wandheizungen eingebaut, und die Wände größtenteils mit Lehm geputzt, die mit Kalk-Kasein(Quark)-Farbe gestrichen werden. Die Holzfußböden wurden naturbelassen, lediglich geseift, die Türen geölt oder mit Ölfarbe gestrichen.

Haben Sie sich von diesen Ideen auch bei der Gestaltung der Zimmer und Ferienwohnungen leiten lassen?

Ja, die Verwendung der Baumaterialien hatte natürlich auch Einfluss auf die Gestaltung der Räume. Die Ferienwohnungen und -zimmer haben farbige Lehmwände, Holzoberflächen und sind mit Möbelklassikern und neuen Möbeln eingerichtet. Trotzdem wollten wir es schnörkellos und reduziert. Wir mögen eine schlichte, zurückgenommene Ästhetik und verzichten bewusst auf Dekorationen, denn es geht uns auch um die Entspannung der Sinne. In den Zimmern findet der Gast daher nur das Nötigste vor. Dennoch soll er sich wohl fühlen und vor allem auch gut schlafen. Darauf haben wir großen Wert gelegt – ein gutes Raumklima, Wandheizungen und gute Matratzen. Außerdem gibt es keine TV-Geräte. Dafür haben wir einen Park und das Haus liegt in unmittelbarer Nähe zum See. Da wir ein beliebter Urlaubsort für Familien sind, versuchen wir bei der Einrichtung eine Balance zwischen Design-Mobiliar und den Ansprüchen eine Familie mit agilen Kindern herzustellen. Das ist für uns immer noch nicht  überall ideal gelöst: Wie stellen wir z.B. Familien genügend Stauraum zur Verfügung, ohne die Zimmer mit Schränken vollzustellen? Auch müssen wir empfindliche Möbel oft wieder aus den Räumen entfernen…

Im Gutshaus gibt es auch ein Hofcafé und ein Restaurant. Worauf legen Sie Wert?

Ursprünglich wollten wir nur ein Café betreiben, da wir gern backen und guten Kaffee lieben. Da wir die Ferienzimmer betreiben und es nicht genügend andere Angebote in der näheren Umgebung gibt, haben wir aber unser Angebot erweitert. Es gibt eine Tagesauswahl und jeden Abend wird ein neues Menü gekocht. Für manche Gäste mag es ungewohnt sein, dass wir keine Karte haben, aber inzwischen ist das auch in bekannten anderen Häusern nichts Ungewöhnliches mehr. Die Konzentration auf wenige Gerichte bringt für uns und den Gast viele Vorteile. Wir kochen jeden Tag neu und es kommt oft vor, dass sich Gäste ein Hauptgericht selbst wünschen. Da können wir immer gut reagieren. Wir verwenden viele gute Produkte: der Salat mit mindestens zehn Komponenten kommt aus der Nähe und ist pflückfrisch, das Fleisch kommt in der Regel ebenfalls aus der Region, Fisch aus dem Wildfang rund um die Müritz oder auch mal aus der Ostsee, Eier vom Bauer unseres Vertrauens und Wild vom heimischen Jäger. Wenn wir Zeit haben, gibt es hausgemachte Nudeln und als Dessert oft auch eigenes Eis. Unser Koch ist gebürtiger Schotte, sein Essen schmeckt einfach. Wenn er frei hat, kochen wir einfach selbst. Dann probieren wir viel aus – im vergangen Jahr war es z.B. das Kochen nach Nopi. Ab Mai kann es hier im Café und Restaurant täglich sehr voll sein, im späten Herbst bis zum Frühjahr wird es dann sehr einsam in Mecklenburg. Bis Mitte Dezember haben wir dann nur noch freitags und samstags auf und danach schließen wir die öffentliche Küche bis zum Frühjahr.

Ihr Tipp für den Mecklenburg-Urlaub?

Die Gegend mit ihren Hügeln, Seen, Wäldern, den Hudeeichen, den schönen Herrenhäusern und den Bauernhöfen ist sehr reizvoll, der See mit Sandstrand und Steg nur zwei Minuten vom Gutshaus entfernt. Es ist Luxus, mal einfach so schwimmen gehen zu können. Im Herbst sind es dann die Wälder zum Pilze suchen, im Winter der manchmal zugefrorene See, auf dem wir Schlittschuh fahren. Für Familien gibt es eine Unmenge an Ausflugsmöglichkeiten, gerade auch bei schlechterem Wetter. Wir haben dafür im Eingangsbereich des Hauses eine eigene Karte mit Anregungen gestaltet, die wir regelmäßig ergänzen. Es gibt z.B. verschiedene Tierparks, Reiterhöfe und Museen, das Nebeltal zum Wandern, den Skulpturenweg bei Burg Schlitz, zwei Draisinentouren, den Baumwipfelpfad von Ivenack mit seinen 1000-jährigen Eichen, Seeadler-Beoachtungstürme in der Nähe des Karower Meilers oder die Klosteranlagen in Dobberthin, Rühn und Demmin. Die Städte Güstrow, Plau, Malchow und Waren sind alle schnell erreichbar und Rostock und das Meer braucht nur eine dreiviertel Stunde Autofahrt. Außerdem ist es möglich, sich am Gutshaus von einem Kanuverleiher abholen zu lassen und dann einen oder mehrere Tage zu paddeln – z.B. die Warnow runter bis nach Rostock.

Fotos: Torsten Dietzel
Interview: Katrin Gewecke

Kontakt:
Gutshaus Linstow
Torsten Dietzel
Hofstr. 15
18292 Linstow in Mecklenburg

Weitere Informationen unter: www.gutshaus-linstow.de

Frau Ruiken-Fabich, was verbindet Sie mit diesem Ort und seiner Geschichte?

Das Schloss hatte auf mich eine heitere und gutmütige Ausstrahlung von Anbeginn an. Der Baumeister scheint aus dem Umkreis des Fürstbischofs von Münster, Christoph Bernhard von Galen, zu kommen. Meine Familie ist seit Generationen in Westfalen ansässig. Nicht zuletzt deswegen habe ich mich gleich mit dem Gebäude verbunden gefühlt. Nicht unerwähnt bleiben sollen auch die verwandtschaftlichen Beziehungen zwischen der Ehefrau des Erbauers Joachim Philipp von Parsenow, Ida Agnise von Eickstedt, und meinem Mann.

In welchem Zustand waren Schloss und Garten, als Sie das Ensemble vor 14 Jahren entdeckt haben?

Grundstück und Gebäude waren von der Nutzung als Gemeindezentrum und als Unterkunft von zeitweise über 300 Flüchtlingen nach 1945 geprägt. Durch die Gutsanlage wurde als Resultat ideologischer Vorgaben in den 1950er Jahren die Kreisstraße gelegt und der Gutsparks parzelliert. Alles in allem was es ein eher trauriger Eindruck. Aber das Schloss war durch die durchgehende Nutzung noch keine Ruine.

Sie wurden in diesem Jahr mit der Verleihung der Denkmalplakette des Landes ausgezeichnet. Ihr Rückblick auf die Sanierung des Schlosses:

Wir haben große Unterstützung durch die Deutsche Stiftung Denkmalschutz und das Landesdenkmalamt Mecklenburg-Vorpommern erhalten. Neben finanziellen Zuwendungen wurden wir in der gesamten Sanierungsphase von den Bearbeiterinnen der Unteren Denkmalpflege und dem Landes-denkmalamt mit viel Engagement unterstützt. Den Klagen anderer Denkmaleigentümer über die staatliche Denkmalpflege können wir uns nicht anschließen. Nur die Zusammenarbeit mit einigen örtlichen Handwerksbetrieben ließ zu wünschen übrig.

Welche Idee steckt hinter der Gestaltung Ihrer Ferienwohnungen?

Die Ferienwohnungen sind individuell unter Berücksichtigung der vorhandenen Grundrissstruktur gestaltet worden. Thematisch und in der Namensgebung wurde die Farbwahl der Räume prägend – durchaus üblich in Gutshäusern und Schlössern. Die Möblierung erfolgte auf Grundlage vorgefundener antiquarischer Einzelstücke, ergänzt durch zeitgemäßes Mobiliar.

Sie möchten vor allem Besucher ansprechen, die ihren Urlaub abseits der großen Touristenströme verbringen möchten. Was macht den besonderen „Erholungsfaktor“ von Schloss Schmarsow aus?

Da wir nur eine geringe Anzahl von Wohnungen anbieten, können wir im Gegensatz zu manchen Urlaubsorten an der Küste die individuelle und familiäre Atmosphäre bewahren. Unsere Besucher können in eine andere Welt eintauchen – ohne Hektik und Großstadtlärm. Mit einem Buch in unserem Garten können sie einen spannenden und anregenden Urlaub bringen, ohne unser Gelände zu verlassen. Die Bibliothek nicht nur mit historischen und aktuellen Kriminalromanen steht den Gästen zur Verfügung.

Ihr Tipp für den Mecklenburg-Vorpommern-Urlaub?

Das Handy abschalten, die Landschaft und die Natur auf sich wirken lassen und nicht zu viel vornehmen!

Fotos: Lothar M. Peter, Olaf Bastigkeit, Andrea Ruiken, Marc Ruiken.
Interview: Katrin Gewecke

Kontakt:
Schloss Schmarsow
Andrea Ruiken-Fabich und Dr. Falk Fabich
Dorfstr. 41
17129 Kruckow OT Schmarsow

Mehr Informationen unter: http://schloss-schmarsow.de/

Kamila, die Geschichte des Gutshauses geht bis ins 19. Jahrhundert zurück. Welche Entwicklungslinien gab es bis zum heutigen Zeitpunkt und wie bist du selbst mit dieser Geschichte verbunden?

In Pohnstorf saß zu Beginn des 16. Jahrhunderts die Familie von Stahl. Im Jahr 1896 erwarb der Mitinhaber der Portland-Zementfabrik Itzehoe Heinrich Wessel das Gut und ließ schon zu Lebzeiten ein Mausoleum im Park errichten, das 2009 von der Milchhof Alt Sührkow GmbH übernommen wurde. Das Gutshaus entstand in seiner heutigen Gestalt Mitte des 19. Jahrhunderts. Während der DDR-Zeit war das Haus Zentrum des Dorfs mit Kindergarten, „Konsum“, Feiersaal, Post, Bibliothek und vielen Wohnungen. Nach der Wende leerte sich das Haus und verfiel langsam. In der Folge versuchten sich einige Geister mit unterschiedlichsten Konzepten. Nach 2010 wurden erste Ferienwohnungen entwickelt und im April 2018 haben wir das Gut übernommen. Seitdem haben wir viel im Haus renoviert, Arbeitsplätze geschaffen, Ladesäulen für E-Autos auf dem Gästeparkplatz installiert und bieten einen Fahrradverleih mit E-Bikes, Sport- und Ausflugsrädern an. Unsere Haustiere sind Macaron und Brioche – es sind französische Quessant-Schafe, die kleinste Schafsrasse Europas.

Alle Ferienwohnungen tragen Frauenamen. Was hat es damit auf sich?

Die sieben Ferienwohnungen haben alle den Namen einer Frau aus dem 19. Jahrhundert, welche die Gesellschaft nachhaltig geprägt haben. Als Beispiel ist die Wohnung Margarete nach der Unternehmerin Margarete Steiff benannt. Sie ist die Gründerin des weltweit bekannten Unternehmens Steiff, die allen bekannten Plüschbären mit dem Knopf im Ohr. Unsere großzügige Wohnung Malwida ist nach der Schriftstellerin Malwida von Meysenbug benannt. Eine Frauenrechtlerin, die sich schon früh im 19. Jahrhundert für Mädchen- und Frauenbildung und ihre ökonomische Unabhängigkeit einsetzte. Dann haben wir noch Marie Curie, Bertha Pappenheim, Hedwig Dohm, Louise Otto-Peters und Clara Schumann. Beeindruckenden Frauen, die im gleichen Jahrhundert gewirkt haben, in dem auch das Gutshaus erbaut wurde.

Die Einrichtung der einzelnen Wohnungen ist sehr individuell abgestimmt. Was hat dich dabei inspiriert, von welchen Ideen hast du dich leiten lassen?

Jede Wohnung ist einzigartig. Die Einrichtung im gesamten Gutshaus ist ein Mix aus antiken Möbeln, Designerstücken und moderner Kunst. Letztlich ist die Einrichtung an mein Leben angelehnt, welches aus einem wilden Mix unterschiedlicher Einflüsse ist. Ich erinnere mich noch an die alten Möbel meiner Oma – ich habe ihr altes Küchenbuffet und den urigen Holztisch geliebt. Irgendwann verdiente ich mein eigenes Geld und konnte mir auch mal eine Designerlampe kaufen. Und die moderne Kunst, die das gesamte Gutshaus schmückt, kommt von einem lieben Freund und Künstler, Lothar Oertel, aus dem Nachbardorf. So ist das Haus eine Sammlung neuer, alter und vor allem liebgewonnener Stücke.

Ich bin mir sicher, hier gibt es unzählige Lieblingsorte. Was ist dein ganz persönlicher?

Mein ganz persönlicher Ort ist der blaue Salon, in dem ein großer Jugendstil-Tisch steht. Er ist fünf Meter lang und hat eine symbolische Bedeutung für mich. Schon seit eh und je habe ich mir ein offenes Haus gewünscht an dessen Tisch unterschiedliche Menschen sitzen können. Diesen großen Tisch habe ich jetzt. Das Schöne daran sind die geselligen Momente mit meinen Gästen, spannende Geschichten, hitzige Diskussionen und lustige Abende, die man mit anderen teilt. Diese Momente sind ein großer persönlicher Schatz.

Dein Tipp für den Mecklenburg-Vorpommern-Urlaub? 

Pohnstorf liegt im Herzen der Mecklenburgischen Schweiz, das Land der Hügel und alten Bäume. Das Gutshaus ist umgeben von Wäldern und Wiesen. Eine weitläufige Landschaft mit endlosem Blick über den Horizont. Für Natur- und Tierliebhaber bietet Pohnstorf eine perfekte Umgebung. Nicht weit entfernt befinden sich der Teterower See, Malchiner See und Kummerower See. Die Seen sind mit dem Fahrrad erreichbar. Während der Fahrradtour ist ein Besuch im Schloss Kummerow mit seiner Kultur und Geschichte zu empfehlen. Eine weitere Wasserattraktion ist die Peene, der Amazonas des Nordens. Es bietet sich als fantastisches Paddel- und Kanurevier, denn durch die Naturbelassenheit des Flusses zeigt sich eine große Artenvielfalt. So können seltene Vögel beobachtet werden und mit etwas Glück auch ein paar Biber. Für Kinder ist Gut Pohnstorf wie Villa Kunterbunt. Sie machen eine Blätterschlacht und ein Schubkarren-Rennen, balancieren auf der Slackline, klettern auf die Bäume im Gutsgarten, spielen Verstecken in den großen Räumen, springen in den anliegenden Badeteich oder verschwinden im Unterholz und kommen erst wieder, wenn sie hungrig sind. Am Abend kann man Sterne beobachten, denn Sternenbilder sind deutlich und klar zu erkennen. Die Milchstraße ist gut sichtbar, wie kaum woanders in Deutschland. Pohnstorf gehört durch die geringe Lichtverschmutzung zu den dunkelsten Orten im Innenland.

Fotos: Gut Pohnsdorf
Interview: Katrin Gewecke

Kontakt:
Gutshaus Pohnstorf
Kamila und Fabian Sösemann
Pohnstorf 17
17166 Alt Sührkow

Mehr Informationen unter: http://www.gutshaus-pohnstorf.de/